Il caffè libanese è la dimostrazione di come una semplice bevanda possa diventare una componente basilare dell’ospitalità di un Paese, racchiudere innumerevoli significati e diventare quasi un rituale. Tutto questo è dato da un pentolino tradizionale, un po’ di acqua e della polvere di caffè macinata finissima, quasi impalpabile.
In Libano non si beve il caffè mai al volo, è sempre accompagnato con due chiacchere e una lunga seduta.
Per fare il caffè libanese si usa la caffettiera tradizionale (rakwi), molto simile a un pentolino. Quando si prepara si esagera con la dose pensando sempre agli ospiti che potrebbero arrivare improvvisamente.
Metodo di preparazione:
- bollire l'acqua nella caffettiera
- aggiungere il caffè
- girarlo finché si mescola bene con l'acqua sino a diventare omogeneo.
Di solito il caffè libanese si beve amaro ma dipende anche dal gusto di ogni persona.
Ogni libanese appena incontra un conosciente lo invita per un caffè. "ميل صوبنا نسقيك فنجان قهوة." Vieni a trovarci ti offriamo un caffè, e si risponde : "قهوتك دايمة" che vuol dire "prendi dell'altro caffè" o "in questa casa ci sarà sempre del caffè", come un segno di generosità e ospitalità.
Metodo di preparazione:
- bollire l'acqua nella caffettiera
- aggiungere il caffè
- girarlo finché si mescola bene con l'acqua sino a diventare omogeneo.
Di solito il caffè libanese si beve amaro ma dipende anche dal gusto di ogni persona.
Ogni libanese appena incontra un conosciente lo invita per un caffè. "ميل صوبنا نسقيك فنجان قهوة." Vieni a trovarci ti offriamo un caffè, e si risponde : "قهوتك دايمة" che vuol dire "prendi dell'altro caffè" o "in questa casa ci sarà sempre del caffè", come un segno di generosità e ospitalità.
فنجان القهوة والركوة اللبنانية.
في لبنان لا تحتسى القهوة على عجل،فنجان القهوة يترافق دائما مع تبادل الأحاديث وجلسة مطولة.تحضر القهوة في الركوة اللبنانية بكمية كبيرة تحسبا لضيوف الغفلة.
لتحضير القهوة اللبنانية عليك ان تغلي الماء ومن ثم تضيف القهوة وتقوم بحركها إلى ان تصبح والماء مزيجا متجانسا. تحتسى القهوة اللبنانية بالغالب مرة (خالية من السكر) لكن الأمر يعتمد أيضا على الأذواق.اللبناني معروف بأنه عندما يلتقي إحدى معارفه يقوم بدعوته لفنجان قهوة.
"ميل صوبنا نسقيك فنجان قهوة." والإجابة دائما من الشخص المدعو للدلالة على كرم وضيافة الداعي: "قهوتك دايمة."
في لبنان لا تحتسى القهوة على عجل،فنجان القهوة يترافق دائما مع تبادل الأحاديث وجلسة مطولة.تحضر القهوة في الركوة اللبنانية بكمية كبيرة تحسبا لضيوف الغفلة.
لتحضير القهوة اللبنانية عليك ان تغلي الماء ومن ثم تضيف القهوة وتقوم بحركها إلى ان تصبح والماء مزيجا متجانسا. تحتسى القهوة اللبنانية بالغالب مرة (خالية من السكر) لكن الأمر يعتمد أيضا على الأذواق.اللبناني معروف بأنه عندما يلتقي إحدى معارفه يقوم بدعوته لفنجان قهوة.
"ميل صوبنا نسقيك فنجان قهوة." والإجابة دائما من الشخص المدعو للدلالة على كرم وضيافة الداعي: "قهوتك دايمة."
Nadine Nasereddine
Spettacolo correlato: